お久しぶり〜

みなさんお久しぶりです。
随分お休みして、気がついたら一年も経っていました。
これからまた再開していきますね。
　
最近作った料理を載せちゃいます。

ポークのエッグレモンソース（２人前）

レモン汁を結構入れているので凄くさっぱりしています。

作り方は豚肉（２枚）は塩こしょう、酒でマリネして、冷蔵庫で３０分寝かします。

その間に、玉葱半分、ニンニク１カケをみじん切りにします。

タマゴ（１個）は白身と黄身に分けて、白身はメレンゲにして、冷蔵庫におきます。

レモンは半分しぼっておきます。

付け野菜は好きな物を。今回はポテトにしました。

フライパンにオリーブオイルをひき、強火で豚肉の両面を焼きます。

取りだして、同じフライパンで、ニンニク、タマネギを炒めます。

塩こしょうをして、白ワインを少し入れてしんなりしてきたらオレガノを入れて、先ほどの豚肉を入れます。黄身にレモン汁を合わせてメレンゲの中に入れてサクッと合わせ、ソースを作ります。

フライパンの火を止め豚肉をフライパンの端に寄せて、ソースを入れて、余熱でまぜます。

豚肉をカットして、ソースかけて出来上がり！

パセリをふりかけると見た目もいいです。

酢の物

わかめ、もやし、にんじん、大葉を合わせました。

とてもヘルシーで、お勧めです。

もやし、人参はボイルします。

わかめはサッと湯通し。すべての材料を水切りして、ボールに入れます。

大葉も千切りして合わせます。

酢、味醂、醤油、塩、ごま油を合わせて、かけて混ぜ合わせ冷やします。

盛りつけ、すりごまをかけて、できあがり！

煮物

　

いつもは鶏肉を使うんだけど、夏なので豚肉にしました。

夏バテにいいからね！

今回使った食材は、豚肉、厚揚げ、人参、干し椎茸、ごぼう、芽かぶ、きぬさやです。

干し椎茸は戻しておきます。

厚揚げは湯通しして、ざるにあけておきます。

絹さやは塩ゆでしておいときます。

鍋に油をひき、豚肉を入れて、酒をふります。

干し椎茸の戻し汁を入れて、味醂、塩、醤油、で味付けして、ごぼう、しいたけをいれます。煮汁は、具材より少し下までにしてください。煮上がった時煮汁は、煮詰めてなくなるように。

一煮立ちしたら、人参、厚揚げ、芽かぶ、を入れて落としぶたをして、中火より少し弱火で煮ます。

煮詰まったら、最後残り汁で、絹さやに味をふくめて、できあがり！

今回も美味しく出来ました。